Receita do Dia- Suflê de Brócolis

Para quem ama brócolis, como eu, não pode deixar de experimentar essa receitinha. Para quem não sabe o brócolis é um vegetal que amarela rapidamente se não for consumido em poucos dias após a compra. Eu estava com alguns que tinha comprado na mesma semana mas, já estavam amarelando e para não fazer feio com o marido resolvi fazer esse suflê e deu muito certo.

Ingredientes:

• Brocólis
• Queijo de sua preferência (usei o provolone que era o que tinha na geladeira)
• 2 Claras batidas em neve
• 1 creme de leite
• 1 colher de amido de milho
• 1/4 xícara de leite
• 2 gemas

Modo de Fazer:

Cozinhe o brócolis com uma pitada de bicabornato (para que ele fique verdinho) e sal a gosto

No liquidificador, bata as gemas, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Gosto de refogar com cebola e manteiga antes de colocar o creme. 

Bata as claras em neve com uma pitada de sal (para crescer)

Junte o creme de leite as claras

Em um refratário monte: A camada de brocólis o creme branco por cima e por fim as claras em neve com creme de leite e o provolone (ou parmesão se preferir)